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São Paulo

The Coffee Traveler by Ensei Neto

ESCOLA LICENCIADA: Curso Avançado de Avaliação de Café | Masterclass com Ensei Neto

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ESCOLA LICENCIADA: Curso Avançado de Avaliação de Café | Masterclass com Ensei Neto


  • Sindicafé de São Paulo Praça Dom José Gaspar, 30 - 22. andar CEP 01047-010 - São Paulo, SP (map)
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VAGAS ESGOTADAS!!!

Avaliar café exige uma boa preparação que engloba conhecimentos como os tipos de ácidos que podem ser encontrados no café, a origem dos sabores e aromas, além da interpretação dos diferentes tipos de amargor.
Baseado na Metodologia SCA ou da antiga SCAA, este curso tem estrutura e conteúdo compatível com o exame para Q Grader, do qual Ensei Neto foi um dos responsáveis na construção desse Protocolo. 

Com perfeito equilíbrio entre teoria e os testes simulados, o curso aborda os seguintes temas:

- A Desconstrução do Gosto: os Gostos e suas Variantes.
- A Origem dos Aromas e Sabores do Café.
- Calibragem Sensorial Exclusiva.
- Teoria da Extração do Café.
- Compreendendo o Protocolo SCA.
- Técnicas de Triangulação.
- Planilha SCA: como pontuar cafés.

O investimento para este curso é de R$ 2.300,00 (dois mil e trezentos reais), com opção para pagamento com cartão de crédito.

Aproveite a oportunidade para fazer a sua calibragem sensorial e aprender a avaliar cafés como profissionais com licença Q.

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Curso Avançado de Avaliação de Café|Masterclass Ensei Neto