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The Coffee Traveler by Ensei Neto

ESCOLA LICENCIADA: Curso Avançado de Avaliação de Café - Metodologia SCA/Masterclass Ensei Neto

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ESCOLA LICENCIADA: Curso Avançado de Avaliação de Café - Metodologia SCA/Masterclass Ensei Neto


  • Baden Torrefação Cursos 74 Rua Azevedo Sodré Porto Alegre, RS, 91340-140 Brazil (map)
Teste de Ácidos do Café. Foto: Ensei Neto/Arquivo Pessoal.

Teste de Ácidos do Café. Foto: Ensei Neto/Arquivo Pessoal.

Avaliar café exige uma boa preparação que engloba conhecimentos como os tipos de ácidos que podem ser encontrados no café, a origem dos sabores e aromas, além da interpretação dos diferentes tipos de amargor.
Baseado na Metodologia SCA ou da antiga SCAA, este curso tem estrutura e conteúdo compatível com o exame para Q Grader, do qual Ensei Neto foi um dos responsáveis na construção desse Protocolo. 

Será a primeira turma na Escola Licenciada Baden Torrefação Cursos, em Porto Alegre, RS, cujas aulas acontecerão de 20 a 22 de Julho de 2018.
O curso é em modelo de imersão, com 26 horas-aulas, das 08h30 às 18h00, e os alunos contam com material didático atualizado.

Com perfeito equilíbrio entre teoria e os testes simulados, o curso aborda os seguintes temas:

- A Desconstrução do Gosto: Os 5 Gostos e suas Variantes.
- A Origem dos Aromas e Sabores do Café.
- Calibragem Sensorial.
- Teoria da Extração do Café.
- Compreendendo o Protocolo SCA.
- Técnicas de Triangulação.
- Planilha SCA: como pontuar cafés.

O investimento para este curso é de R$ 1.950,00 (um mil, novecentos e cinquenta reais), que pode ser parcelado em ate 3 vezes no cartão de crédito.

Para outras informações e inscrição, faça contato conosco ou diretamente na BADEN TORREFAÇÃO CURSOS: (51)3407-3827.

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Curso Avançado de Avaliação de Café - BADEN/POA