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São Paulo

The Coffee Traveler by Ensei Neto

CAMPUS ES: Ciência da Torra do Café -  NE1 - T01

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CAMPUS ES: Ciência da Torra do Café - NE1 - T01


  • CPDI Norte - INCAPER BR 101 Sul, km 152, s/n Linhares, ES (map)
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VAGAS ESGOTADAS!!!

Torrar em equipamento de pequeno porte ou semi industrial, a partir de 1 kg, é muito diferente ao lidar com um torrador de grande porte, que pode chegar a impressionantes 1 mil kg/batelada. É como a diferença entre conduzir um bote a remo e um transatlântico...
A partir da compreensão dessa diferença, planejar uma torra de café e operar equipamentos de diferentes escalas com base em sólido conhecimento científico,  obter excelentes resultados é consequência esperada!
E é isso que oferecemos ao você participar de um curso considerado único no mercado.

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Curso Ciência da Torra do Café | Masterclass by Ensei Neto é considerado como o mais abrangente do mercado em razão de sua sólida base científica, bem como na apresentação de ferramentas exclusivas como a precisa Metodologia dos Marcadores Sensoriais e do sempre esclarecedor Gráfico Visual vrLink

Ao final deste curso, NE1, após intensas 34 horas-aula, você ficará habilitado a pilotar as diferentes máquinas disponíveis no mercado, pois como parte do currículo terá aprendido:

  • as bases da Físico Química para a Torra do Café;

  • sobre a relação entre as Reações Químicas e o Balanço de Energia;

  • a utilizar a Metodologia dos Marcadores Sensoriais | Ensei Neto;

  • as bases do Modelo Preditivo de Torra de Café, o Smart Roasting by Ensei Neto;

  • a controlar os principais Parâmetros de Torra do Café;

  • integrar tecnicamente matérias primas, dinâmicas de torra, perfis sensoriais e respectivas programações para todos os tipos e escala de equipamentos, desde um pequeno (1 kg) ao de grande porte (1 mil kg);

  • a construção de Perfis de Torra estruturados a partir do Balanço de Energia.

E, como bônus, uma super calibragem sensorial exclusiva!

·       O investimento para este Masterclass, em condições muito especiais, é de R$ 2.900,00 (dois mil e novecentos reais) com completo e atualizado material didático.

Será realizado em colaboração com a FUNDAGRES - Fundação de Desenvolvimento Agropecuário do Espírito Santo, que é a Escola Licenciada “The Coffee Traveler | Ensei Neto” no Espírito Santo.
O curso terá lugar nas modernas instalações do CPDI Norte | INCAPER, em Linhares, ES, BR 101 Sul, km 152, s/n.

·       Faça como muitos profissionais de grandes indústrias e de torrefações artesanais: encontre as respostas para os processos da Ciência da Torra do Café e ajude a simplificar um tema que é sofisticado, justamente para tornar o mundo ainda mais saboroso!

·      Conheça alguns dos Mestres de Torra já formados em nossos cursos:

Reserve já sua vaga, pois o número é restrito!

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