2015 & Fractals

Depois de um longo tempo, deixo um novo post que é uma reflexão…

Fractals são imagens geradas a partir de equações complicadas e que, em resumo, mostram os novos caminhos que existem em cada momento ou ponto de um gráfico, numa evolução infinita!

Nossa vida pode ser comparada a um instigante e belo fractal também.

Cada decisão que tomamos tem um impacto em nossa vida, seja para o Bem, seja para o Mal. Não importa.

São as possibilidades que nos estimulam a escolher um ou outro caminho, possibilidades que nosso palpite dá como o mais certo naquele momento. Se vai dar certo, são outros quinhentos…

Com o tempo aprendemos que as escolhas são feitas pela possibilidade de realização pessoal, de concretização de nossos ideais, muito mais do que alvos simplesmente materiais. Esse tipo de escolha vem quando queremos mais do que o palpável, refletindo maturidade para desafios diferentes e de outros níveis.

Que 2015 seja inspirador, desafiador e, principalmente, repleto de grandes decisões!

A vida se torna mais interessante assim…

Luz, Harmonia e Equilíbrio a todos!

Ensei Neto

Coffee Shops: Bob Dylan & Ristretto Roasters

Ristretto Roasters é uma microrrede premium de coffee shops de Porland, OR, sob a batuta do sempre gentil e elegante Din Johnson. Sua primeira loja fica na Belmont, NE 42nd Avenue, onde também são torrados os cafés.

A segunda loja, num belo projeto arquitetônico, fica na 3808 N Williams Avenue.

Esta foto retrata seu aconchegante interior. O charme fica por conta da grande janela basculante que, uma vez recolhida, dá a sensação de integração da loja com a avenida.

Tem também um espaço com duas mesas de prova de café giratórias, que servem de palco para os programas educativos com os consumidores. Provas (cupping) abertas ao público para mostrar os cafés que estão sendo oferecidos, explicando diferenças nas notas de aroma e sabor.

Educação, pessoal: aulinhas e batepapos esclarecedores.

É isso que faz o mercado crescer: conhecimento e experimentação.

Uma La Marzocco de 4 grupos domina o centro da bancada e é de onde saem os espressos e caprichados lattès.

Din é um dos Mestres de Torra que é fã de café brasileiro, do qual não abre mão para compor alguns de seus já reconhecidosblends. O Ristretto foi uma das primeiras cafeterias a servir como Single Origin(Origem Única, sem blend) o genuninamente vulcânico Chapadão de Ferro, de Ruvaldo Delarisse, e que foi um dos grandes sucessos da casa, segundo Din.

Nesta visita conheci um dos baristas mais inusitados: Dylan.

Figura, figuraça!

De chapéu e uma longa barba, ele é no mínimo singular.

Ou um típico Single Barista…

Preciso nos movimentos, serviu-me um corretíssimo espresso com grãos da Guatemala e depois um belo lattè.

E é claro, como não podia deixar de ser, uma pose para a foto. Dylan e eu, seu Coffee Traveler.

Figuras como ele fazem novas e divertidas estórias, que acabam movimentando o mercado de cafés de alta qualidade. Encontrar um barista como ele, desperta, no mínimo, o interesse em puxar uma conversa que vai se prolongando no porque aquele café tem um sabor floral, sua acidez é intensa sem ser desagradável, tudo isso devido porque vem de uma região montanhosa, que a colheita é feita seletivamente e que, ao final, convence o consumidor a levar um pacotinho de 1 libra (452 gramas) para casa depois de deixar satisfeito US$ 14 no caixa da loja…

Saiba mais pelo www.ristrettoroasters.com