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São Paulo

The Coffee Traveler by Ensei Neto

CURSOS e TREINAMENTOS

Agenda de Cursos THE COFFEE TRAVELER - 2º semestre

Ensei Neto

 Gráfico Visual - Curso Ciência da Torra do Café

Gráfico Visual - Curso Ciência da Torra do Café

Você pretende se aprofundar no universo do café? 

Então anote a agenda com as novas turmas de dois importantes cursos: Ciência da Torra do Café - Masterclass e Avançado de Avaliação de Café - Masterclass.

 Cupping - Provando como Profissionais.

Cupping - Provando como Profissionais.

De 16 a 19 de agosto de 2016 teremos nova turma do Curso Avançado de Avaliação de Café - Masterclass by Ensei Neto. 

Só para lembrar, fiz parte do Technical Standards Committee da SCAA/Specialty Coffee Association of America de 2004 a 2011, integrando o Subcomitê Green Coffee, que  estruturou o Protocolo SCAA de Avaliação de Café. Dessa forma, existem vários pontos de grande importância que são explorados durante os 4 dias de imersão.
Por exemplo, uma das grandes dúvidas que tenho observado entre vários profissionais que se utilizam desse protocolo é em relação ao preenchimento do formulário de avaliação de café, principalmente no que se refere aos chamados itens objetivos (Uniformidade, Ausência de Defeitos e Doçura). Além disso, é uma excelente oportunidade para uma calibragem dos Parâmetros Sensoriais Ajustados.

 Sementes de café torradas.

Sementes de café torradas.

Uma nova turma para o Curso Ciência da Torra do Café - Masterclass by Ensei Neto acontece entre 13 e 16 de setembro de 2016.

Considerado pelo mercado como o mais avançado e aprofundado nos aspectos científicos da torra do café, este curso abre perspectivas muito amplas sobre a condução dos processos físico químicos e bioquímicos através do balanço de energia do sistema.
Além dessa sólida base, os participantes passarão a conhecer poderosas ferramentas como o Gráfico Visual e à exclusiva Metodologia dos Marcadores Sensoriais.
Mais de 250 profissionais, muitos graduados em Engenharia Química e de Alimentos e até Mestres e Doutores, já participaram deste curso, aprimorando seus conhecimentos de Mestres de Torra.

As inscrições já se encontram abertas e as vagas são limitadas.

Você pode obter mais informações e fazer sua inscrição com a Adriana através do telefone 11-3125.3160 e email cpcsp@sindicafesp.com.br .