THE COFFEE TRAVELER · ENSEI NETO

Vamos
conversar.

Café, bebidas, alimentos, experiências sensoriais e boas ideias.

Sou Ensei Neto, consultor em Gestão Sensorial de Bebidas & Alimentos e criador do The Coffee Traveler.

hello@thecoffeetraveler.net

FALE COMIGO

Por onde começamos?

EDUCAÇÃO

Cursos &
treinamentos

Torra, avaliação sensorial, cafés arábica e canéfora, blends e formação profissional.

CONSULTORIA

Bebidas,
alimentos & café

Gestão sensorial, desenvolvimento de produtos, qualidade, marketing e estratégia.

CONVITES

Palestras &
projetos

Eventos, viagens, conteúdo, pesquisa, colaborações e projetos especiais.

ENSEI NETO

Uma vida atravessada por sentidos.

Trabalho com Gestão Sensorial de Bebidas & Alimentos e com projetos de Marketing e Qualidade de Cafés Especiais.

Essas atividades me levaram por muitos lugares e acabaram dando origem, em abril de 2006, ao The Coffee Traveler — o primeiro blog brasileiro especializado em café e experiências sensoriais.

O projeto nasceu como um espaço para compartilhar conhecimento e experiências sobre café, desde o plantio até o consumo, e também sobre outras boas coisas da vida.

Fazendas, pequenos sítios encravados em montanhas, vinhedos, restaurantes, bares e cafeterias foram entrando naturalmente nessa história. Junto deles vieram pessoas, sabores, lugares e conversas.

PELO CAMINHO

Já fiz um montão de coisas.

Música

Formação clássica, passagem pelo rock progressivo e pelo jazz.

Imagem

Fotografia, uma paixão que continua, e cinema desde o tempo do Super 8.

Caminho

Bússola, mapas, escotismo, serras e montanhas: talvez venha daí o Traveler.

Bebidas

Cachaça, vinho, sakê, produtos fermentados, condimentos e aromas.

E ENTÃO VEIO O CAFÉ

Da fazenda
para o mundo.

Saí de São Paulo e fui para a fazenda de café do meu sogro. Foi ali que surgiu outra paixão.

Essa trajetória me levou ao Technical Standards Committee da Specialty Coffee Association of America, onde participei da estruturação dos protocolos de avaliação de café da SCAA ao lado de Mané Alves e Steven Diaz.

Depois voltei a trabalhar com bebidas e alimentos, consultoria, desenvolvimento de produtos, cursos e treinamentos — sem nunca deixar o café pelo caminho.

Ciência da torra & Ensei Neto

ANTES DE TUDO

Coffeelosofer.

Amante da boa bebida,
boa comida, boa conversa
e bem viver.

PARA GANHAR TEMPO

Me conte um pouco da história.

Uma boa primeira mensagem já deixa a conversa andando.

Quem é você ou qual é a empresa.

Qual é o projeto, assunto ou desafio.

Datas, local e formato, quando houver.

Links ou materiais que ajudem a entender a ideia.

CONTATO

Agora é com você.

Café, comida, bebida, ciência, projeto ou uma boa conversa.