Um curso de Ciência da Torra focado nos grãos de arábicas e de canéforas, numa visão moderna.
Este é um curso planejado e desenhado para quem quer conhecer melhor as possibilidades que o chamado “Grão do Futuro”, o Coffea canephora, pode oferecer como produto torrado.
Aprenda a construir Perfis de Torra para grãos de Arábicas de todas as origens e processos.
Quer dominar a construção de Perfis de Torra perfeitos para seus grãos de Conilon ou Robusta?
Saiba que o ponto de partida para um processo de torra perfeito é o conhecimento aprofundado da matéria prima, sua origem, composição química e características sensoriais primárias.
Torrar café é manter seu total controle!!
Frutos de Conilon, Santa Teresa, ES.
Com grande experiência com os grãos de caféfora, desde projetos com produtores de diferentes regiões até a criação de produtos e blends para micro e grandes torrefações, esta é a formação certeira para quem busca aprender ou se aperfeiçoar na Torra de Canéforas. Conilon e Robusta.
O Curso Ciência da Torra do Café | Ensei Neto Educação™ é considerado como o mais abrangente do mercado, estruturado em sólida base científica, propiciando uma visão moderna e objetiva da matéria prima, a semente do café, e seu comportamento durante o processo de torra.
Ao final deste módulo FUNDAMENTOS, com carga horária de 24 horas-aula, os participantes terão aprendido:
as bases da Física, Química e Bioquímica para a Torra do Café;
a relacionar Reações Químicas de forma intuitiva com o exclusivo Método dos Marcadores Sensoriais | Ensei Neto Educação™;
a torrar com perfeição lotes de grãos de Arábicas e Robusta e Conilon;
a controlar os principais parâmetros envolvidos no processo da Torra do Café.
O curso tem excelente equilíbrio entre teoria, ministrado de forma leve e lúdica, com prática por meio de várias torras, incluindo todos principais casos possíveis de ocorrerem em diferentes equipamentos.
Detalhe importante: você poderá torrar seus próprios cafés, além de ter a oportunidade de trabalhar com cafés de diferentes origens.
Este inovador curso tem carga horária de 24 horas-aula com perfeito equilíbrio entre teoria e prática em equipamentos de diferentes princípios de transmissão de calor e é realizado nas instalações do completo Laboratório do Sindicafé SP, em São Paulo. Esta Turma 60 tem data de realização de 11 a 13 de março de 2026, das 08h30 às 17h30.
O investimento para este exclusivo curso é de R$ 3.920,00 (três mil, novecentos e vinte reais), com exclusivo material didático atualizado, e diversas opções de pagamento.