Antes era somente “vou passar um cafezinho…”, que não deixou de ser verdade em muitos lugares. Afinal, o café é a bebida socializante e que aproxima pessoas, reforça vínculos e serve de ritual de relaxamento num mundo agitado.
No entanto, com a evolução do Serviço de Café, preparar ganhou novas perspectivas não só pela tecnologia incorporada a todo instante, mas, também, pelo conhecimento científico que se tornou mais acessível.

Com ênfase na Ciência da Extração, o participante aprenderá a controlar e utilizar de forma inteligente e precisa os principais parâmetros como Moagem e Dinâmica de Extração visando os melhores resultados sensoriais.
Tendo uma sólida formação, tudo se torna intuitivo!

Neste curso são abordados os seguintes temas:
1. Breve História Científica do Café
2. A Ciência da Extração
3. Parâmetros da Extração e Impactos na Bebida
4. Prática: Moinho e regulagens.
5. Infusão, Percolação e métodos mistos.

As aulas desta Turma MB7 acontecem no completo laboratório do Centro de Preparação de Café do Sindicafé SP nos dias 13 e 14 de maio de 2026, das 09h00 às 17h00, escola localizada na incrível e vibrante região da República, em São Paulo.

Praticar com os diferentes métodos e equipamentos é o principal foco deste curso, que não tem pré requisitos e pode ser frequentado por todos os que pretendem se iniciar como profissionais, para uma reciclagem ou pelo simples fato de ser coffeelover.

O investimento para este curso é de R$1.530,00 (um mil, quinhentos e trinta reais) e são oferecidas diversas opções de pagamento.