Desafios sensoriais são fundamentais para treinamento aprimorado. Ensei Neto

Somos seres essencialmente sensoriais.
Nosso corpo recebe e processa informações referentes a estímulos ininterruptamente, o que exige um grau de consciência elevado e, principalmente, treinado.

A Educação dos Sentidos ou Educação Sensorial é um curso de autoconhecimento para todas as pessoas interessadas, bem como profissionais dos setores de bebidas e alimentos, tendo como fundamento a compreensão do funcionamento do nosso corpo e da capacidade de reação aos estímulos.

Esta CALIBRAGEM SENSORIAL, que denomino de PRO+, é um workshop no qual os participantes aprendem a reconhecer os principais parâmetros para a avaliação sensorial do café, válido para todas as metodologias em prática no mercado.

Por isso mesmo, é um programa objetivo e único no mercado.

Exercícios objetivos, que permitem ajudam a compreender como cada elemento presente numa xícara de café pode ser identificado e quantificado, definindo sua classificação sensorial.

De forma objetiva, estes são os temas tratados e exercitados:

1) Mecanismos de Percepção Sensorial: Olfato e Gustação.
2) Introdução à Teoria dos Estímulos e Respostas Sensorais.
3) Elementos de Calibragem Sensorial.
4) Exercícios Práticos.

Este workshop acontecerá no dia 15 de maio de 2026, das 09h00 às 17h00, nas instalações do Sindicafé SP, um incrível complexo de laboratórios e salas de aula, num ambiente muito agradável e de vista deslumbrante do Centro de São Paulo..

Adotamos rigoroso protocolo de proteção à saúde, empregando cuidados especiais com os materiais didáticos, que são individualizados.

O curso se destina aos profissionais de Alimentos & Bebidas como degustadores de café, mestres de torra, sommelières e sommeliers, baristas, cozinheiros e a todas as pessoas interessadas, não se exigindo conhecimento prévio.

O investimento para este curso é de R$ 870,00, incluindo material didático.
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